- Portions:
- 4 portions
Ingrédients
- huile d’olive
- 1 courgette verte, tranchée en 4 sur la longueur
- 1 courgette jaune, tranchée en 4 sur la longueur
- 2 tomates rouges, coupées en 4 tranches chacune
- 1 tomate jaune, coupée en 4 tranches
- 1 boule de mozzarella di Buffala (ou bocconcini), coupée en 8 tranches
- 16 feuilles de basilic
- VINAIGRETTE : 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
- sel et poivre du moulin
Instructions
- Badigeonner légèrement les courgettes d’huile d’olive.
- Les griller quelques minutes sur le barbecue.
- Dans 4 assiettes de présentation, superposer les tranches de la façon suivante : tomate rouge, courgette jaune, mozzarella, 2 feuilles de basilic, courgette verte, mozzarella, 2 feuilles de basilic et tomate rouge.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre, l’huile, du sel et du poivre. Arroser les napoléons de cette vinaigrette. Servir.
