Navets confits

Temps de cuisson:

20 minutes

Temps de préparation:

5 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 500 g (1 lb) de navets blancs pelés et taillés en billes
• 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
• 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
•  sel et poivre du moulin
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de xérès
• 60 ml (4 c. à soupe) de porto

Instructions

• Mettre les navets, 30 ml (2 c. à soupe) de beurre et le sucre dans une sauteuse.
• Saler, poivrer et recouvrir d'eau.
• Couvrir la sauteuse et faire mijoter 10 minutes à feu doux.
• Continuer la cuisson, à découvert, jusqu'à évaporation complète du liquide, environ 8 minutes, en tournant les navets dans le beurre afin qu'ils caramélisent légèrement.
• Ajouter le vinaigre et laisser évaporer, environ 2 minutes.
• Mouiller avec le porto et continuer la cuisson, 3 minutes.
• Hors du feu, incorporer le reste du beurre.
• Réserver au chaud jusqu' au moment de servir.