Panaché de légumes

Temps de cuisson:

25 minutes

Temps de préparation:

0 minutes

Portions:

6 portions

Ingrédients

• 1  tête d'ail
• 200 ml (3/4 tasse) de lait
• 1  tige de thym
• 1  feuille de laurier
•  sel
• 16  mini-carottes, pelées
• 1/2  chou-fleur, coupé en mini-fleurettes
• 16  oignons perlés, pelés
• 60 ml (4 c. à soupe) de beurre doux
• 15 pincée (1 c. à soupe) de sucre
• 250 g (1/2 lb) de pois mange-tout

Instructions

• Détacher les gousses de la tête d'ail. Blanchir ces gousses à l'eau bouillante salée 2 minutes, les égoutter et les peler.
• Les faire cuire dans le lait avec le thym, le laurier et du sel, 10 minutes. Égoutter.
• Faire cuire les carottes, le chou-fleur et les oignons perlés dans 250 ml (1 tasse) d'eau, 45 ml (3 c. à soupe) de beurre, le sucre et du sel, 8 minutes ou jusqu'à réduction presque complète du liquide.
• Faire cuire les pois mange-tout à l'eau bouillante salée, 4 minutes.
• Au moment de servir, réunir les légumes dans une grande sauteuse.
• Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) d'eau et le reste du beurre.
• Chauffer, à feu vif, 3 minutes, en remuant sans cesse.