Poireaux vinaigrette à la française au micro-ondes

Temps de cuisson:

5 minutes

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 30 ml (2 c. à soupe) d'eau
• 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive ou d'huile végétale
• 50 ml (1/4 tasse) de vinaigre blanc
• 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
• 10 ml (2 c . à thé) d'estragon séché
• 5 ml (1 c. à thé) de sucre
• 2 ml (1/2 c . à thé) de sel
• 8  petits poireaux, parés et lavés avec soin

Instructions

• Étaler les poireaux dans un plat allant au micro-ondes; y verser l'eau et couvrir d'une pellicule plastique ou d'un couvercle. Cuire 5 minutes à intensité moyenne-élevée, ou jusqu'à ce que les poireaux soient tendres, mais encore fermes. Égoutter et placer les poireaux dans un plat de plastique hermétique.
• Mélanger le reste des ingrédients pour former la marinade. Verser sur les poireaux, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins huit heures, en retournant de temps à autres.
• Servir froid sur un lit de laitue ou garni de branches de persil ou d'une feuille d'estragon frais.