Poireaux vinaigrette à la française au micro-ondes
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Une entrée éclair qui met brillamment en valeur ce beau légume d'automne méconnu qu'est le poireau.
- Temps de cuisson:
- 5 minutes
- Temps de préparation:
- 15 minutes
- Portions:
- 4 portions
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d'eau
- 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive ou d'huile végétale
- 50 ml (1/4 tasse) de vinaigre blanc
- 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 10 ml (2 c . à thé) d'estragon séché
- 5 ml (1 c. à thé) de sucre
- 2 ml (1/2 c . à thé) de sel
- 8 petits poireaux, parés et lavés avec soin
Instructions
- Étaler les poireaux dans un plat allant au micro-ondes; y verser l'eau et couvrir d'une pellicule plastique ou d'un couvercle. Cuire 5 minutes à intensité moyenne-élevée, ou jusqu'à ce que les poireaux soient tendres, mais encore fermes. Égoutter et placer les poireaux dans un plat de plastique hermétique.
- Mélanger le reste des ingrédients pour former la marinade. Verser sur les poireaux, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins huit heures, en retournant de temps à autres.
- Servir froid sur un lit de laitue ou garni de branches de persil ou d'une feuille d'estragon frais.
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