Poivrons farcis au fromage

Temps de cuisson:

15 minutes

Temps de préparation:

20 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 4  gros poivrons verts (à peler *, mais ne les ouvrir que sur un côté pour pouvoir les farcir)
• 250 g (1/2 lb) de fromage cantal, coupé en lamelles
• 2  oeufs
•  sel et poivre
•  farine
•  huile d'arachide
•  sauce tomate bien relevée

Instructions

• Peler les poivrons, les égrener et les farcir avec les lamelles de fromage.
• Battre les oeufs.
• Saler et poivrer.
• Mettre la farine dans une assiette et réserver.
• Dans une sauteuse ou une friteuse, chauffer de l'huile.
• Rouler les poivrons farcis dans la farine, les tremper dans les oeufs battus, les plonger dans la friture et les laisser dorer de 2 à 3 minutes.
• Déposer sur un plat de service chaud.
• Servir immédiatement, accompagnés d'une sauce tomate bien relevée.
• *Pour peler les poivrons : les déposer sur une plaque tapissée de papier d'aluminium et les placer sous le gril du four de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient noircis - les retourner plusieurs fois pour qu'ils noircissent sur toutes les faces. Les sortir du four, les envelopper avec le papier d'aluminium, environ 15 minutes ou le temps qu'ils refroidissent suffisamment pour être manipulés. Peler et épépiner.