- Temps de cuisson:
- 20 minutes
- Temps de préparation:
- 25 minutes
- Portions:
- 5 portions
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) d’huile d’olive
- 1 c. à thé de piments broyés
- 6 à 8 gousses d’ail dégermées
- 1 kg (2 lb) de poivrons rouges, jaunes ou orange
- 15 g (1/4 tasse) de persil italien ciselé
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Dans une petite casserole, mettre l’huile, les piments et l’ail. Faire infuser sur feu doux de 15 à 20 minutes. Réserver.
- Déposer les poivrons entiers sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner avec un peu d’huile d’olive. Cuire au four environ 20 minutes en retournant les poivrons une fois durant la cuisson.
- Retirer les poivrons du four, les mettre dans un sac de plastique et refermer. Laisser tiédir de 5 à 10 minutes ‘ l’humidité fera décoller la peau des poivrons. Retirer cette peau. Couper en deux et enlever le pédoncule et les graines. Couper en lanières et déposer dans un bol.
- Verser l’huile piquante sur les lanières de poivron en prenant soin de retirer les gousses d’ail. Ajouter le persil et mélanger. Saler et poivrer.
- Mettre dans des bocaux stérilisés ou des sacs à congélation. Utiliser rapidement ou conserver au congélateur.
