Polenta à la mexicaine

Temps de cuisson:

15 minutes

Attente:

60 minutes

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
• 125 ml (1/2 tasse) de farine de maïs
• 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment rouge
• 125 ml (1/2 tasse) de cheddar râpé
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
• 50 ml (1/4 tasse) de farine
• 125 ml (1/2 tasse) de salsa

Instructions

• Chauffer le bouillon dans une grande casserole, à feu moyen.
• Incorporer la farine de maïs et les flocons de piment.
• Remuer constamment jusqu'à ce que le mélange ait épaissi et soit crémeux, de 3 à 5 minutes.
• Incorporer le cheddar.
• Verser dans un moule à pain foncé d'une pellicule plastique -ou d'une feuille de papier d'aluminium - et lisser le dessus.
• Réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit ferme, au moins une heure.
• Renverser la polenta sur une planche à découper.
• Couper le rectangle en deux et les deux morceaux en triangles.
• Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen.
• Enrober les triangles de farine -secouer pour enlever le surplus.
• Les faire sauter dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 8 à 10 minutes de chaque côté.
• Couvrir les triangles de salsa et servir.
• N.B. Ce plat accompagne bien du poulet désossé sauté.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

172