Purée de panais et de patates douces

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

4 portions

Ingrédients 

1/2 paquet de 454 g (environ 2 de grosseur moyenne) de  panais, pelés et coupés en morceaux de 2,5 cm (1 po)

600 g (environ 2 de grosseur moyenne) de patates douces, pelées et coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po)

60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %

2 c. à soupe de beurre

1/2 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu

 1/4 c. à thé de sel

1 c. à soupe de feuilles de thym frais

Instructions 

1. Dans une grande casserole d’eau bouillante, mettre les morceaux de panais et de patate douce. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter, à couvert, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, de 12 à 15 minutes. Les égoutter et les remettre dans la casserole, sur feu doux.
2. Ajouter aux légumes la crème, le beurre, le piment de la Jamaïque et le sel, faire chauffer, puis réduire en purée lisse. Ajouter le thym et remuer.