Sauté de fenouil et de poivrons rouges

Ingrédients

• 1  bulbe de fenouil
• 2  poivrons rouges, en lanières
• 1  oignon rouge, haché
• 1  lime
• 1/4 tasse de menthe fraîche, hachée
• huile d'olive

Instructions

• Retirer le feuillage et la base du bulbe de fenouil. Trancher finement le bulbe. Enduire légèrement d'huile une grande poêle. Déposer sur feu moyen-vif. Dans la poêle chaude, ajouter le fenouil, les poivrons et l'oignon.
• Cuire en remuant jusqu'à ramollissement, de 6 à 8 minutes. Retirer du feu. Y presser le jus de lime. Incorporer la menthe. Saler et poivrer.