Tarte à l'oignon

Temps de préparation:

8 minutes

Portions:

6 portions

 

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) de lait
• 250 ml (1 tasse) de crème 35%
• 3  oeufs
• 250 g (1/2 lb) de pâte brisée (1 abaisse pour tarte de 30,5 cm [12 po])
• 1  blanc d'oeuf, légèrement battu
• 600 g (1 1/4 lb) d'oignons, coupés en rondelles
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
•  sel et poivre
•  muscade râpée
• 20 ml (4 c. à thé) de farine tout usage

Instructions

• Badigeonner la pâte de blanc d'oeuf et réserver.
• Faire cuire doucement les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés, environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
• Saler, poivrer et assaisonner de muscade.
• Incorporer la farine.
• Continuer la cuisson 3 minutes. Réserver.
• Mélanger le lait, la crème et les oeufs.
• Saler, poivrer et incorporer les oignons.
• Abaisser la pâte finement et foncer un moule à tarte de 30,5 cm (12 po).
• Verser dans le moule.
• Cuire, au four, à 200°C (400°F), 40 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.