Tartinade de poivron rouge et de chèvre

Portions:

175 ml

 

Ingrédients

• 1  gros poivron rouge, coupé en deux et épépiné
• 1  rouleau de 125 g (4 oz) de fromage de chèvre aux fines herbes (ou environ 125 ml [1/2 tasse] de fromage de chèvre crémeux)
• 2  oignons verts, émincés finement

Instructions

• Sur une plaque tapissée de papier d'aluminium, déposer les morceaux de poivron, côté coupé vers le bas.
• Faire griller au four préchauffé à 200°C (400°F), à découvert, jusqu'à ce que la peau soit partiellement noircie, de 20 à 25 minutes.
• Couvrir et laisser refroidir. Retirer la peau et la jeter. (Ou encore utiliser 125 ml (1/2 tasse) de poivrons rouges rôtis en pot du commerce, bien égouttés.)
• Au robot, mélanger le poivron avec le chèvre, jusqu'à onctuosité.
• Mettre cette préparation dans un bol et y incorporer les oignons verts.
• Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que le mélange ait épaissi, au moins 2 heures ou jusqu'à 2 jours. Déguster en tempette ou en tartinade.
• VARIANTE : ROULEAUX DE TORTILLAS. Étaler le mélange de chèvre uniformément sur des tortillas, puis recouvrir chacune de quelques feuilles d'épinards ou parsemer de feuilles de basilic frais, hachées. Rouler en serrant bien. Réfrigérer. Au moment de servir, couper en tronçons de 2,5 cm (1 po).