Tian à la provençale

Temps de cuisson:

65 minutes

Attente:

20 minutes

Temps de préparation:

20 minutes

Portions:

0 portions

 

Ingrédients

• 2  aubergines de grosseur moyenne, non pelées et tranchées le plus mince possible
• 5  tomates de grosseur moyenne, tranchées le plus mince possible
• 2  oigons rouges de grosseur moyenne, tranchés le plus mince possible
•  éclats d'ail (facultatif)
•  sel et poivre
•  basilic frais ou herbes de Provence séchées
•  huile d'olive
• 1  petit bloc de parmesan (facultatif)
•  prosciutto en petits morceaux (facultatif)

Instructions

• Les essuyer puis les déposer dans un plat rectangulaire de 20 cm x 33 cm (8 po x 13 po) allant au four, en alternant avec les tranches de tomates et d'oignons.
• Saler les aubergines des 2 côtés et les laisser dégorger sur des essuie-tout, 20 minutes de chaque côté - pour éviter que leur jus ne noie les autres légumes à la cuisson.
• Y insérer les éclats d'ail. Saler et poivrer.
• Garnir de basilic frais ou parsemer d'herbes de Provence.
• Arroser copieusement d'huile d'olive.
• Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) environ 60 minutes - vérifier la cuisson avec un couteau, car le temps de cuisson peut varier selon la provenance des légumes et la saison.
• Pour des légumes fondants, prolonger la cuisson.
• Griller légèrement au four de 3 à 5 minutes.
• Ajouter un filet d'huile d'olive, au goût.
• Parsermer de copeaux de parmesan si ce tian est servi en entrée et ajouter de petits morceaux de prosciutto s'il est servi en plat prinicpal.