Tomate farcie au fromage et aux olives

Portions:

1 portions

 

Ingrédients

• 1  grosse tomate (environ 250 g [1/2 lb])
• 15 ml (1 c. à soupe) de fromage frais maigre (de type Quark)
• 30 ml (2 c. à soupe) de ricotta
• 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de xérès
• 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive
•  sel et poivre noir
• 4  olives vertes farcies, en petits dés
• 1/2  gousse d'ail, écrasée
• 4  feuilles de basilic taillées en fines lamelles + 1 feuille entière
• 3  brins de persil, hachés

Instructions

• Couper une tranche sur le dessus de la tomate, vider l'intérieur avec une cuillère, retourner la tomate évidée et la laisser égoutter.
• Mélanger le fromage frais avec le fromage blanc, le vinaigre, l'huile d'olive, le sel, le poivre, les olives, l'ail et les herbes.
• Farcir la tomate avec ce mélange, couvrir avec le chapeau et décorer d'une feuille de basilic.
• N.B. Les herbes fraîches calment ou stimulent, chassent les bactéries, renforcent le système immunitaire. Elles contiennent des substances qui protègent du cancer comme les sulfures, les flavonoïdes, la coumarine et le terpène. Pour exercer pleinement leur action antiâge, il faut les associer à d'autes plantes : combiner par exemple le basilic et la tomate.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

118