Tomates confites
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Plus moelleuses que les tomates séchées, elles sont délicieuses dans les pâtes, les soupes et les plats mijotés. L'automne est la saison idéale pour les préparer, puisque les tomates italiennes (ou tomates Roma) abondent au marché et sont offertes à bon prix.
Ingrédients
- 16 tomates italiennes
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 20 ml (4 c. à thé) de romarin séché
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
Instructions
- Couper les tomates en deux sur la longueur.
- Arroser de l'huile d'olive.
- Les déposer sur une plaque tapissée de papier d'aluminium, partie coupée dessous.
- Parsemer du romarin séché et du sel.
- Cuire au four préchauffé à 150°C (300°F) jusqu'à ce que les tomates soient ratatinées et les rebords brunis, de 1 à 2 heures.
- Laisser tiédir, couvrir et réfrigérer.
- Ces tomates se conservent 4 jours.
Information nutritionnelle (par portion)
- calories
- 14
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