Tomates frites nouveau style

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Tomates frites nouveau style

Une spécialité du sud des États-Unis, qui fera un accompagnement de choix pour vos grillades sur le barbecue.


Préparation

Temps de cuisson:
5 minutes
Temps de préparation:
5 minutes
Portions:
4 portions

Tomates grillées au feta, salsa à l'avocat

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive ou d’huile végétale
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vin rouge ou 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
  • 75 ml (1/3 tasse) de crème sure
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’estragon ou de basilic frais haché ou 1 ml (1/4 c. à thé) des mêmes fines herbes séchées
  • Sel et poivre noir frais moulu
  • 4 grosses tomates bien mûres

Instructions

  • Couper les tomates en tranches de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur. Chauffer l’huile à feu moyen dans une grande poêle peu profonde. Y placer les tomates, procéder en deux étapes si nécessaire et les faire revenir environ 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes. Transférer les tomates dans une assiette. Verser immédiatement le vin dans la casserole, en grattant délicatement le fond afin d’en détacher tous les morceaux de tomate
  • Lorsque le vin a réduit de moitié, incorporer le reste des ingrédients. Dès que la crème sure est chaude, napper les tomates de cette sauce. Servir chaud ou à la température ambiante.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines
g
gras
g
glucides
11 g
fibres
g
fer
mg
calcium
35 mg
calories
124