Fèves au lard classiques

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Fèves au lard classiques


Préparation

Photo: John Cullen

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 heures
6 portions

Ingrédients
1 oignon, haché finement
4 tranches de bacon, hachées
125 ml (1/2 tasse) de mélasse
125 ml (1/2 tasse) de ketchup
60 ml (1/4 tasse) de moutarde de Dijon
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de chili broyé
500 ml  (2 tasses) de petits haricots blancs, rincés
1 bouteille (341 ml) de bière ordinaire ou sans alcool

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Instructions

  1. Dans une mijoteuse, mélanger l’oignon, le bacon, la mélasse, le ketchup, la moutarde de Dijon, le sel et le chili broyé. Ajouter les haricots blancs, la bière et 750 ml (3 tasses) d’eau, et remuer. Couvrir et cuire à basse température jusqu’à ce que les haricots soient tendres, environ 10 heures. Servir avec des tranches de pain baguette garnies de fromage râpé et passées quelques minutes sous le gril du four. Les fèves au lard se conservent jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur.

Notes
Dans cette recette, il n’est pas nécessaire de faire tremper les haricots secs au préalable. La bière peut être remplacée par 330 ml (1 1/3 tasse) d’eau.