Fèves au lard classiques

Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 heures 6 portions

Ingrédients1 oignon, haché finement 4 tranches de bacon, hachées 125 ml (1/2 tasse) de mélasse 125 ml (1/2 tasse) de ketchup 60 ml (1/4 tasse) de moutarde de Dijon 1/2 c. à thé de sel 1/4 c. à thé de chili broyé 500 ml  (2 tasses) de petits haricots blancs, rincés 1 bouteille (341 ml) de bière ordinaire ou sans alcool

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Instructions

1. Dans une mijoteuse, mélanger l’oignon, le bacon, la mélasse, le ketchup, la moutarde de Dijon, le sel et le chili broyé. Ajouter les haricots blancs, la bière et 750 ml (3 tasses) d’eau, et remuer. Couvrir et cuire à basse température jusqu’à ce que les haricots soient tendres, environ 10 heures. Servir avec des tranches de pain baguette garnies de fromage râpé et passées quelques minutes sous le gril du four. Les fèves au lard se conservent jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur.

NotesDans cette recette, il n’est pas nécessaire de faire tremper les haricots secs au préalable. La bière peut être remplacée par 330 ml (1 1/3 tasse) d’eau.