Noix sucrées aux épices

Ingrédients

• 1  blanc d'oeuf
• 500 ml (2 tasses) de noix d'acajou non salées (ou un mélange de pacanes, de noisettes, d'amandes, au choix)
• 50 ml (1/4 tasse) de sucre
• 2 ml (1/2 c. à thé) de cannelle et la même quantité de piment de Cayenne en poudre
•  pincée de sel

Instructions

• Mélanger le sucre, la cannelle, le piment de Cayenne et le sel.
• Incorporer au mélange de noix.
• Verser sur une plaque à pâtisserie graissée.
• Séparer les noix avec une fourchette.
• Cuire au four à 160°C (325°F), en remuant souvent, jusqu'à ce que les noix soient dorées, de 20 à 25 minutes.
• Laisser refroidir.
• Ranger dans un récipient hermétique, dans un endroit frais.
• N.B. Ces noix se conservent 2 semaines.