Pois chiches au curry

Temps de cuisson:

10 minutes

Temps de préparation:

5 minutes

Portions:

5 portions

 

Ingrédients

• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre ou d'huile végétale
• 1  oignon finement haché
• 2  gousses d'ail, écrasées
• 2 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu ou 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, émincé
• 5 ml (1 c. à thé) de coriandre
• 5 ml (1 c. à thé) de cumin, moulu
• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches
•  persil finement haché (facultatif)

Instructions

• Verser dans la poêle le liquide des pois chiches préalablement égouttés et faire bouillir vivement jusqu'à ce qu'il se réduise à environ 75 ml (1/3 tasse). Ajouter les pois chiches et chauffer le tout. Servir chaud, parsemé de persil, ou couvrir et réfrigérer. La saveur s'améliore après une réfrigération d'au moins 1 journée. Ce plat est délicieux servi chaud ou froid et il accompagne à merveille le poulet.
• Chauffer le beurre ou l'huile dans une grande poêle. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre. Réduire le feu. Incorporer les assaisonnements et remuer fréquemment environ 2 minutes, jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli quelque peu.

Information nutritionnelle (par portion)

gras

6 g

glucides

21 g

fibres

5 g

fer

3 mg

calcium

64 mg

calories

163 

protéines

5 g