Magret d’oie au poivre vert
Par Sylvie Renaud
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Une recette raffinée mais simple à réaliser, offerte par Sylvie Renaud de L’Oie Naudière, dans la région de Lanaudière.
- Portions:
- 4 portions
Ingrédients
- 60 ml de bouillon de volaille
- 10 ml de vin blanc sec
- 15 ml de poivre vert au naturel (en bocal)
- 250 ml de crème fraîche épaisse
- 2 (environ 350 g chacun) magrets d’oie
Instructions
- Dans une petite casserole à fond épais, verser le bouillon et le vin blanc. Cuire à feu doux et laisser réduire de moitié.
- Verser la crème dans la casserole et laisser mijoter 12 minutes. Ajouter le poivre vert.
- Griller les magrets à la poêle ou au four. Trancher, disposer dans un plat de service et napper de sauce.
