Clafoutis à la patate douce et à l’ail

Pour protéger notre cœur
L’ail Bourré d’antioxydants, il est une arme de choix dans la prévention de certains cancers et est bénéfique pour la santé du cœur.

Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes 4 portions

Ingrédients

• 1 grosse patate douce, pelée et coupée en dés de 2,5 cm (1 po)
• 4 c. à thé d'huile d’olive
• 1 bulbe d'ail
• 3 œufs
• 250 ml (1 tasse) de lait 2 %
• 2 c. à soupe de farine tout usage
• 1/2 c. à thé de sel
• poivre
• 2 c. à thé de thym frais, haché

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Instructions

1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de papier d’aluminium.
2. Sur la plaque, mélanger la patate douce avec 3 c. à thé d’huile d’olive. Couper le dessus du bulbe d’ail. Mettre le bulbe dans un coin de la plaque et l’arroser du reste de l’huile.
3. Cuire au centre du four jusqu’à ce que la patate douce soit tendre, environ 20 minutes. Laisser refroidir.
4. Réduire la température du four à 175 °C (350 °F). Vaporiser d’huile un moule à tarte de 23 cm (9 po).
5. Dans un bol, battre les œufs. Ajouter le lait et la farine et battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Saler et poivrer. Presser le bulbe d’ail sur une planche à découper pour en extraire les gousses et les hacher finement. Ajouter l’ail et la patate douce à la préparation d’œufs et mélanger. Verser la préparation dans le moule. Parsemer de thym.
6. Cuire au centre du four jusqu’à ce que le pourtour du clafoutis soit gonflé et que le centre soit encore gélatineux, de 20 à 22 minutes. Servir immédiatement.