Frittata à la florentine

Temps de cuisson:

35 minutes

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

6 portions

 

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
• 2  grosses gousses d'ail, émincées
• 2,5 L (un sac de 10 oz - 10 tasses) d'épinards
• 2 ml (1/4 c.à thé) de sel
• 2 ml (1/4 c.à thé) de poivre
• 1 ml (1/4 c.à thé) de muscade moulue
• 8  oeufs
• 500 ml (2 tasses) de fromage gruyère ou emmenthal râpé
• 3  oignons verts, émincés finement

Instructions

• Préchauffer le four à 180 oC (350 oF).
• Huiler généreusement une assiette à tarte en verre de 23 cm (9 po). Faire fondre le beurre dans un grand poêlon à feu moyen. Ajouter l'ail et les épinards. Parsemer de sel, de poivre et de muscade. Remuer fréquemment jusqu'à ce que les épinards soient ramollis, environ 2 minutes. Retirer du feu.
• Battre les oeufs dans un grand bol. Incorporer le fromage, les oignons et les épinards chauds. Verser dans l'assiette à tarte et remuer afin de répartir également les ingrédients. Cuire au centre du four à 180 °C (350 oF) jusqu'à ce que le dessus soit doré et gonflé, de 30 à 35 minutes.
• Servir chaud ou à la température de la pièce avec votre salsa préférée et une cuillérée de crème sure, si désiré.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

20 g

gras

19 g

glucides

4 g

fibres

1 g

fer

2 mg

calcium

466 mg

calories

271 

sodium

423 mg

lipides

0 g