Frittata aux poivrons et aux piments

Temps de cuisson:

35 minutes

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

6 portions

 

Ingrédients

• 1/2  oignon rouge, haché finement
• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
• 1  poivron rouge ou vert, épépiné et haché
• 1  petit piment Jalapeno, émincé, ou de 30 à 45 ml (de 2 à 3 c. à soupe) de piments en conserve, coupés en dés
• 8  oeufs
• 50 ml (1/4 tasse) de fromage râpé : parmesan, asiago, cheddar ou autre
• 2 ml (1/2 c. à thé) de tabasco
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 2 ml (1/2 c. à thé) d'origan séché ou d'assaisonnement italien
• 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre noir du moulin

Instructions

• Dans une grande poêle et sur feu moyen, faire revenir les oignons 2 minutes dans le beurre fondu, en remuant souvent.
• Ajouter le poivron et le piment Jalapeno frais et cuire 2 minutes.
• Retirer du feu et réserver.
• Dans un grand bol, fouetter les oeufs et y incorporer les piments en conserve - si le Jalapeno frais n'a pas été utilisé - le fromage, le tabasco, les assaisonnements et le mélange d'oignons.
• N.B. Si ce plat est préparé à l'avance, attendre que les oignons aient refroidi avant de les ajouter. Couvrir et réfrigérer jusqu'au lendemain.
• Verser le mélange dans un moule à tarte de 23 cm (9 po), graissé.
• Cuire au centre du four préchauffé à 180°C (350°F) jusqu'à ce que le dessus soit doré, de 25 à 30 minutes.
• Servir chaud ou à température ambiante, garni de tranches d'avocat et accompagné d'un bol de crème sure.
• N.B. Si on prépare la frittata la veille, on n'a plus qu'à la faire cuire au four à temps pour le repas.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

174