Oeufs rancheros

Temps de cuisson:

25 minutes

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile
• 1  petit oignon émincé
• 1  petit poivron coupé en lanières
• 1  saucisse chorizo ou italienne épicée
• 250 ml (1 tasse) de salsa ou de sauce tomate relevée
• 4  oeufs

Instructions

• Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir l'oignon, le poivron et la saucisse, à feu moyen-vif, 5 minutes, en remuant fréquemment.
• Verser les légumes dans un plat allant au four. Inciser la saucisse en diagonale et l'ajouter au plat.
• Réchauffer la salsa dans la poêle chaude quelques secondes et verser dans le plat.
• Casser les oeufs sur la préparation et cuire au four préchauffé à 200°C(400°F) de 20 à 25 minutes, selon la cuisson désirée des oeufs.