Omelette au four «La Maison Prune»

Temps de cuisson:

52 minutes

Temps de préparation:

25 minutes

Portions:

8 portions

 

Ingrédients

•  beurre
• 1  paquet de bacon haché (ou 500 g - 1 lb - de jambon cuit, haché)
• 1  oignon, haché
• 8  gros oeufs, battus
• 500 g (1 lb) de pommes de terre, pelées et râpées
• 750 g (3 tasses) de fromage cheddar vieilli, râpé
• 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre
• 2 ml (1/2 c. à thé) de levure chimique (poudre à pâte)

Instructions

• Cuire le bacon et l'oignon, à feu moyen, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et l'oignon, transparent, environ 7 minutes (si on utilise du jambon cuit, cuire l'oignon seul, dans un peu d'huile d'olive).
• Beurre un moule de 23 cm x 32 cm (9 po x 12 1/2 po) ou un moule à tarte de 25 cm (10 po) de diamètre.
• Égoutter sur du papier absorbant.
• Mélanger les oeufs avec les pommes de terre, le fromage et le poivre.
• Incorporer le bacon (ou le jambon) et l'oignon.
• Ajouter la levure chimique.
• Verser dans un plat allant au four et cuire au four à 180°C (350°F), jusqu'à ce que le centre soit pris, environ 45 minutes.
• Avant de servir, découper en carrés ou en pointes.