Omelette aux légumes

Temps de cuisson:

15 minutes

Temps de préparation:

20 minutes

Portions:

0 portions

 

Ingrédients

• 50 ml (1/4 tasse) de lait
• 1  poivron rouge, en dés
• 1  poivron vert, en dés
• 1  gros oignon, en dés
• 1  tomate, en quartiers
• 2  coeurs d'artichauts en conserve, égouttés, en quartiers
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
•  basilic
• 8  oeufs
•  sel et poivre
•  tranches de tomates
•  quelques gouttes de vinaigre balsamique

Instructions

• Faire cuire les légumes, à feu doux, dans l'huile d'olive, de 8 à 10 minutes.
• Verser les oeufs, tout en les mélangeant aux légumes.
• Ajouter du basilic.
• Battre légèrement les oeufs avec le lait.
• Saler et poivrer.
• Cuire jusqu'à l'obtention d'une omelette baveuse.
• La plier ou la servir telle quelle.
• Garnir le pourtour de tranches de tomates et arroser légèrement de vinaigre balsamique.