Omelette «flip-flap»

Temps de cuisson:

12 minutes

Temps de préparation:

30 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 2 ml (1/2 c. à thé) de poudre d'oignon
• 5 ml (1 c. à thé) de persil haché
•  sel et poivre
• 50 ml (1/4 tasse) de lait
• GARNITURE : 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 1  petit oignon, émincé
• 2  tomates épépinées, en dés
• OMELETTE : 8  oeufs
• 10  champignons, émincés
• 2 ml (1/2 c. à thé) d'estragon
• 6  tranches de bacon, cuites et émiettées
• 125 g de fromage Mont St-Benoît, râpé

Instructions

• Cuire dans une poêle antiadhésive, comme une crêpe, sans la retourner.
• De temps en temps, soulever le bord pour y ramener les oeufs non cuits du centre.
• GARNITURE : dans une autre poêle et dans une petite quantité d'huile d'olive, faire sauter l'oignon, les tomates, les champignons et l'estragon.
• Incorporer le bacon et saupoudrer de fromage.
• Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
• Étaler la garniture sur l'omelette cuite et plier les deux côtés vers le centre, «flip-flap».
• OMELETTE : battre ensemble tous les ingrédients.