Omelette Popeye à l'huile d'olive

Temps de cuisson:

6 minutes

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 6  oeufs
•  sel et poivre
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 500 ml (2 tasses) d'épinards
• 125 ml (1/2 tasse) de ciboulette, ciselée
• 50 ml (1/4 tasse) de persil, haché
• 50 pqts (1/4 tasse) de sauge, hachée
• 4  gousses d'ail, écrasées

Instructions

• Battres les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
• Saler et poivrer.
• Chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les épinards avec les fines herbes.
• Incorporer l'ail.
• Verser les oeufs battus et cuire jusqu'à l'obtention d'une omelette baveuse.