Quiche au bok choy

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Ingrédients

• 375 ml (1 1/2 tasse) de lait
• 5  oeufs
•  sel et poivre
•  muscade
• 15 g (1/2 oz) de beurre
• 1/4  d'un oignon haché
• 1  gousse d'ail hachée
• 1  botte de bok choy émincé
• pincée de piment de Cayenne en poudre
• 1  fond de tarte de 20 cm (8 po)
• 250 g (8 oz) de fromage gruyère en cubes
• 60 g (2 oz) de lardons cuits (bacon en morceaux)

Instructions

• Faire tiédir le lait.
• Dans un bol, battres le oeufs en omelette, puis y verser le lait tiède tout en remuant.
• Assaisonner au goût et parfumer de muscade.
• Réserver.
• Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir l'oignon, l'ail et le bok choy émincé.
• Ajouter le piment de Cayenne - si nécessaire, assaisonner de nouveau.
• Dans le fond de tarte, mettre les cubes de fromage, les lardons, le bok choy sauté.
• Verser le mélange lait-oeufs.
• Cuire au four à 190°C (375°F) de 35 à 40 minutes.
• Servir chaud.