- Portions:
- 4 portions
Ingrédients
- 1 pain de mie
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre
- 6 oignons verts, hachés
- 3 branches de céleri incluant les feuilles, hachées
- 2 oignons de taille moyenne, hachés
- 125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées
- 30 ml (2 c. à soupe) d’herbes séchées : sarriette, thym, persil
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir du moulin
- 250 ml (1 tasse) de champignons séchés (2 sacs de 14 g, soit 0,5 oz)
Instructions
- Rincer les champignons et les déposer dans un bol.
- Y verser 500 ml (2 tasses) d’eau bouillante.
- Remuer et laisser gonfler les champignons environ 20 minutes.
- Couper le pain en petits cubes, l’étendre sur 2 plaques et faire griller au four préchauffé à 160°C (325°F).
- Retirer du four, laisser tiédir et déposer dans un grand bol.
- Égoutter les champignons et les presser pour en extraire tout le liquide – le conserver.
- Hacher les champignons et les faire revenir dans le beurre sur feu moyen avec les oignons verts, le céleri et les oignons.
- Incorporer les canneberges, les herbes, le sel et le poivre.
- Cuire en remuant souvent jusqu’à ce que la préparation dégage son parfum et que les oignons aient ramolli.
- Incorporer au pain.
- Verser le liquide des champignons dans le poêle et porter à ébullition en décollant les sucs de cuisson à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le liquide ait réduit à 75 ml (1/3 tasse), environ 12 minutes.
- Incorporer au pain.
Information nutritionnelle (par portion)
- calories
- 235
