Les bananes, riches en potassium et naturellement sucrées, permettent d’humecter le mélange et d’utiliser moins de gras. Chaque bouchée délectable combine les quatre groupes alimentaires essentiels.
- Portions:
- 12 portions
Ingrédients
- 1 œuf
- 50 ml (1/4 tasse) d’huile végétale
- 1 1/2 c. à thé de vanille
- 1/2 tasse de cassonade
- 2 (1 tasse) de bananes mûres, écrasées
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 tasse de farine de blé entier
- 3/4 tasse de son naturel
- 1/4 tasse de cacao en poudre
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 3/4 c. à thé de sel
- 250 ml (1 tasse) de babeurre
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Instructions
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Graisser 12 moules à muffins ou y insérer des moules de papier. Dans un bol, battre l’œuf, l’huile, le babeurre et la vanille. Y mélanger la cassonade jusqu’à dissolution et ajouter les bananes écrasées.
- Dans un grand bol, mélanger à la fourchette les farines, le son, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Creuser un puits au centre des ingrédients secs et y verser le mélange à la banane. Mélanger pour humecter les ingrédients seulement.
- Déposer à la cuiller le mélange dans les moules et faire cuire au centre du four jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte sec, environ 14 minutes.
Information nutritionnelle (par portion)
- protéines
- 4 g
- gras
- 5 g
- glucides
- 33 g
- fibres
- 4 g
- fer
- 1 mg
- calcium
- 54 mg
- calories
- 191
- sodium
- 293 mg
