Muffins cheddar et jambon

Portions:

12 portions

Ingrédients

• 230 g (2 tasses) de farine tout usage
• 150 g (1 tasse) de jambon en cubes
• 100 g (1 tasse) de fromage cheddar fort, râpé
• 1 c. à soupe de levure chimique (poudre à pâte)
• 1/4 c. à thé de sel
• 1 œuf
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 250 ml (1 tasse) de lait
• 3 c. à soupe de ciboulette, finement ciselée
• 2 c. à soupe d'huile

Instructions

• Dans un grand bol, mélanger la farine, le jambon, le fromage, la levure chimique et le sel.
• Dans un autre bol, battre légèrement l’œuf.
• Ajouter la moutarde, le lait, la ciboulette et l'huile. Mélanger.
• Verser au centre des ingrédients secs. Remuer délicatement.
• Répartir la pâte dans le moule graissé à l'aide d'une cuillère.
• Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F), de 20 à 25 minutes.
• Pour vérifier la cuisson, insérer un cure-dents au centre d'un muffin : il doit en ressortir sec.
• Au sortir du four, attendre quelques minutes avant de démouler les muffins puis les laisser refroidir sur une grille.