Muffins de maïs aux canneberges
Par la boulangerie Les Copains d'abord
Pas trop sucrés, ces délicieux muffins bien colorés ont une croûte légèrement croquante. Une recette de la très sympathique boulangerie Les Copains d’abord.
Ingrédients
- 325 g (2 1/2 tasses) de farine tout usage
- 190 g (1 1/4 tasse) de semoule de maïs
- 190 g (1 tasse) de sucre
- 2 c. à soupe de levure chimique (poudre à pâte)
- 1/2 c. à thé de sel
- 3 œufs
- 175 ml (3/4 tasse) d’huile de canola
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 100 ml (1/3 tasse + 1 c. à soupe ) de yogourt nature
- zeste d’une orange
- 500 ml (2 tasses) de canneberges fraîches ou surgelées
Instructions
- Préchauffer le four à 190 ?C (375 ?F). Beurrer, vaporiser d’huile ou garnir de moules en papier 18 moules à muffins.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la semoule, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre bol, battre légèrement les œufs. Ajouter l’huile, le lait, le yogourt et le zeste d’orange. Mélanger.
- Ajouter les canneberges aux ingrédients secs et bien mélanger. Faire un puits au centre et y verser les ingrédients liquides. Mélanger délicatement en remuant juste assez, c’est-à-dire jusqu’à ce que les ingrédients secs soient à peine humectés.
- À l’aide d’une cuillère, répartir la pâte dans les moules. Cuire au four environ 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents en ressorte propre. Attendre un peu avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.
