Pain au citron et aux graines de pavot

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Pain au citron et aux graines de pavot

Pour le déjeuner ou comme dessert, le pain au citron demeure un incontournable.


Préparation

Temps de cuisson:
45 minutes
Temps de préparation:
20 minutes
Portions:
0 portions
Poppy cake with lemon on wooden background

Photo: iStock

Ingrédients

  • 200 ml (3/4 tasse) de sucre
  • 2  oeufs
  •  zeste et jus de 1 citron
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
  • 7 ml (1 1/2 c. à thé) de levure chimique (poudre à pâte)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de pavot
  • 50 ml (1/4 tasse) de lait
  • 175 ml (2/3 tasse) de sucre glace
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre doux, ramolli

Instructions

  • Beurrer un moule à pain de 21 cm x 11 cm x 6 cm (8 1/2 po x 4 1/2 po x 2 1/2 po).
  • Dans un bol, mélanger le beurre et le sucre au batteur électrique, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter les oeufs, un à la fois, en continuant de battre, puis le zeste de citron.
  • Dans un autre bol, tamiser la farine et la levure chimique.
  • Y ajouter les graines de pavot.
  • Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  • Toujours en battant, ajouter les ingrédients secs au premier mélange, en alternant avec le lait.
  • Cesser de battre dès que la préparation a une consistance homogène.
  • Verser dans un moule et cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
  • Dans un bol, mélanger le jus de citron et le sucre glace ; verser sur le gâteau encore chaud et laisser refroidir avant de démouler.
  • Couper en tranches.