Pain aux bananes

Temps de préparation:

15 minutes

Temps de cuisson:

1 heure

Portions:

8 portions

Recette soumise par Monique Rouillard.

Ingrédients [adspot]

• 1 œuf
• 210 g (1 tasse) de sucre
• 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise Vraie Hellmann’s
• 1 c. à thé d'extrait de vanille
• 3 bananes mûres en purée
• 100 g (3/4 tasse) de farine tout usage
• 100 g (3/4 tasse) de farine de blé entier
• 2 c. à thé de poudre à lever (levure chimique)
• 1/2 c. à thé de sel
• 250 ml (1 tasse) de noix de Grenoble hachées

Instructions

Placer une grille au centre du four et le préchauffer à 175 ºC (350 ºF). Graisser un moule à pain de 23 cm x 13 cm (9 po x 5 po).

1. Dans un grand bol, fouetter l’œuf. Ajouter le sucre, la mayonnaise, la vanille et les bananes en fouettant. Dans un autre bol, mélanger les farines avec la poudre à lever et le sel. Ajouter 180 ml (3/4 tasse) de noix de Grenoble. Incorporer les ingrédients secs au mélange de bananes en pliant délicatement avec une spatule jusqu’à ce qu’il n’y ait plus aucune trace blanche. Verser la pâte dans le moule et lisser le dessus. Parsemer du reste des noix.
2. Cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre, environ 1 heure. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir 15 minutes. Démouler le pain et laisser refroidir complètement.