Fettucine Alfredo au citron

Temps de cuisson:

15 minutes

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 400 g (12 oz) de fettucine non cuits
•  noisette de beurre
• 375 ml (1 1/2 tasse) de crème 35%
•  zeste finement haché et jus de 1 citron
•  sel et poivre du moulin
•  persil haché
• 130 g (1 tasse) de parmesan frais râpé
•  saumon fumé (facultatif)

Instructions

• Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
• Les égoutter lorsqu'elles sont al dente.
• Y déposer une noisette de beurre et bien mêler.
• Sur feu moyen, dans une casserole assez grande pour contenir les pâtes cuites, faire bouillir pendant une minute la crème additionnée de zeste de citron et de sel.
• Ajouter le jus de citron et retirer du feu.
• Verser les pâtes cuites dans la sauce et bien mêler.
• Rectifier l'assaisonnement, s'il y a lieu.
• Servir dans des assiettes creuses, parsemer de persil haché, de poivre et de fromage.
• Ajouter quelques lanières de saumon fumé, au goût.