Nouilles aux crevettes épicées

Temps de cuisson:

60 minutes

Temps de préparation:

25 minutes

Portions:

2 portions

 

Ingrédients

• 250 g (1/2 lb) de vermicelle de riz ou de nouilles fines
• 75 ml (1/3 tasse) de sauce soya
• 5 ml (1 c. à thé) de sauce chili piquante à l'ail
• 5 ml (1 c. à thé) de jus de lime pressé
• 250 g (1/2 lb) de petites crevettes fraîches ou congelées décortiquées
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
• 1  oignon émincé
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais émincé finement
• 2  gousses d'ail émincées
• 2 L (8 tasses) de chou napa, petsai, vert ou de Savoie râpé
• 4  oignons verts taillés en diagonale
• 1  carotte grossièrement râpée (facultatif)
• 125 ml (1/2 tasse) de basilic frais haché
• 1/2  lime ou 10 ml (2 c. à thé) de jus de lime pressé

Instructions

• Mélanger la sauce soya, la sauce chili à l'ail et 5 ml (1 c. à thé) de jus de lime. Si les crevettes sont congelées, rincez-les à l'eau froide jusqu'à ce que les cristaux de glace soient fondus. Réserver.
• Pendant ce temps, chauffer l'huile dans un grand poêlon à frire ou dans un wok, à feu moyen. Ajouter l'oignon, le gingembre et l'ail. Laisser cuire pendant 2 minutes en remuant. Ajouter les crevettes, le chou, les oignons verts et les carottes. Remuer le tout jusqu'à ce que les crevettes rosissent, de 1 à 2 minutes.
• Bien égoutter les nouilles et les verser dans le poêlon avec le mélange de sauce soya. Remuer jusqu'à ce que le tout soit chaud et les crevettes bien roses. Parsemer de basilic et arroser de jus de lime. Goûter et ajouter plus de sauce chili et de jus de lime au besoin.
• Déposer le vermicelle ou les nouilles dans un grand bol. Recouvrir d'eau bouillante. Mélanger pour les séparer. Laisser tremper jusqu'à ce que les nouilles soient ramollies, mais encore fermes, de 8 à 12 minutes ; elles cuiront avec la sauce.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

14 g

gras

8 g

glucides

59 g

fibres

4 g

fer

2 mg

calcium

166 mg

calories

370 

sodium

1496 mg