Nouilles épicées thaï

Temps de cuisson:

10 minutes

Temps de préparation:

20 minutes

Portions:

0 portions

 

Ingrédients

• 1 pqt de spaghetti (450 g)
• 1 c. à soupe de fécule de maïs
• 1 c. à soupe de sauce de poisson
• 1 c. à soupe de jus de lime, fraîchement pressé
• 1 1/2 c. à thé de sucre
• 125 ml (1/2 tasse) de carottes miniatures ou 2 petites carottes
•  huile végétale
• 2   poitrines de poulet désossées, sans la peau et coupées en minces lanières
• 1   piment Jalapeño, paré et finement haché ou 2 c. à thé de piments marinés, hachés
• 2 c. à thé d'ail haché en conserve ou 3 gousses d'ail, émincées
• 2 c. à thé de gingembre haché en conserve ou 1 c à thé de gingembre frais, râpé
• 1 boîte (bte) de 284 ml (10 oz) de bouillon de poulet, non dilué
• 1   poivron rouge, finement tranché
• 125 g (4 oz) de pois mange-tout (375 ml [1 1/2 tasse])
• de 2 à 3 c. à thé de poudre de cari
• 2  oignons verts, tranchés
•  quartiers de lime

Instructions

• Cuire les spaghettis al dente et égoutter.
• Mélanger la fécule, la sauce, le jus de lime et le sucre. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
• Couper les carottes miniatures en deux sur la longueur ' les petites carottes en julienne.
• Enduire une grande poêle d'huile et mettre sur feu moyen-élevé. Y faire revenir le poulet, le piment, l'ail et le gingembre, en remuant jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré, quelques minutes.
• Verser le bouillon et gratter le fond de la poêle avec une cuillère en bois. Remuer la préparation à la fécule et incorporer. Ajouter le poivron, les carottes et les pois. Parsemer de poudre de cari. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les pois soient d'un beau vert et que la sauce bouillonne.
• Ajouter les pâtes et remuer jusqu'à ce qu'elles soient réchauffées. Retirer du feu et incorporer les oignons. Servir accompagné de quartiers de lime.