Pâte à dumplings maison

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Pâte à dumplings maison

La recette de base pour confectionner nos pâtes maison.


Préparation

Préparation : 40 minutes
Attente : 30 minutes
Donne 30 rondelles de pâte

Ingrédients 

  • 260 g (2 tasses) de farine tout usage
  • 1/8 c. à thé de sel
  • 2 c. à thé d’huile végétale

Instructions 

  1. Au robot culinaire, mixer la farine avec le sel. Dans une tasse à mesurer, mélanger l’huile et 160 ml (2/3 tasse)deau, puis verser doucement ce mélange dans le récipient du robot en marche, par le tube d’alimentation, jusqu’à ce que la pâte se tienne. Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la pétrir jusqu’à ce qu’elle soit lisse, environ 5 minutes. Mettre la pâte dans un petit bol, couvrir de pellicule plastique et laisser reposer au moins 30 minutes.
  2. Sur un plan de travail bien fariné, abaisser la pâte en un cercle de 50 cm (20 po) de diamètre et de moins de 0,3 cm (1/8 po) d’épaisseur. Découper des rondelles de 10cm (4 po) de diamètre dans l’abaisse à l’aide d’un emporte‑pièce rond ou d’un verre. Réunir les retailles de pâte, former une boule, l’abaisser et découper d’autres rondelles pour en obtenir environ 30 en tout. Couvrir les rondelles de pellicule plastique.