Pâtes aux tomates confites
Par l'équipe de Châtelaine
Le mélange de couleurs, de textures et de saveurs fait de cette recette un mets exceptionnel.
- Portions:
- 4 portions
Ingrédients
- 1 L (4 tasses) de tomates cerises de couleurs variées (jaunes, rouges…)
- 3 gousses d’ail entières
- 1 oignon en quartiers minces
- 1 c. à soupe de câpres
- 60 ml (1/4 tasse) d’olives noires avec le noyau
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
- 1 tige de romarin
- gros sel de mer et poivre du moulin
- 454 g (1 lb) de spaghetti
- 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de basilic, hachées grossièrement
- 250 ml (1 tasse) de feuilles de roquette, déchiquetées
- parmesan au goût
Instructions
- Préchauffer le four à 230°C (450°F).
- Dans une grande poêle en fonte, mélanger les sept premiers ingrédients.
- Saler et poivrer généreusement.
- Cuire dans le bas du four 40 minutes.
- Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson de cet appareil, cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée.
- Égoutter et ajouter sans tarder dans la poêle avec le basilic et la roquette.
- Saler et poivrer. Bien mélanger. Garnir de parmesan. Servir.