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Ingrédients
- 1 oignon de grosseur moyenne, haché
- 4 gousses d’ail émincées
- 240 g (1/2 lb) de champignons, tranchés
- 1 poivron doux, rouge ou jaune, haché
- 2 branches de céleri, tranchées
- 2 boîtes (btes) de 435 g chacune de tomates hachées à faible teneur en sodium, avec le jus
- 2 boîtes (btes) de 450 g chacune de haricots blancs, égouttés
- 240 g (1/2 lb) de bettes à carde (ou d’épinards), tiges enlevées et feuilles hachées
- sel et poivre au goût
- 30 g (3/4 tasse) de basilic frais haché
- 480 g (1 lb) de ziti ou autres petites pâtes, cuites al dente
- fromage parmesan pour garnir
Instructions
- Recouvrir une poêle antiadhésive d’huile d’olive en atomiseur.
- Cuire l’oignon, l’ail, les champignons, le poivron et le céleri à feu moyen 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.
- Réduire la chaleur.
- Ajouter les tomates avec le jus et les haricots.
- Ajouter de l’eau, au besoin, pour obtenir la consistance désirée.
- Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
- Ajouter les feuilles de bette à carde, saler et poivrer.
- Laisser mijoter 15 minutes.
- Ajouter le basilic haché.
- Servir sur les pâtes.
- Saupoudrer de fromage parmesan.
