Pâtes et haricots au basilic

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Ingrédients

• 1   oignon de grosseur moyenne, haché
• 4   gousses d'ail émincées
• 240 g (1/2 lb)  de champignons, tranchés
• 1   poivron doux, rouge ou jaune, haché
• 2   branches de céleri, tranchées
• 2 boîtes (btes)  de 435 g chacune de tomates hachées à faible teneur en sodium, avec le jus
• 2 boîtes (btes)  de 450 g chacune de haricots blancs, égouttés
• 240 g (1/2 lb)  de bettes à carde (ou d'épinards), tiges enlevées et feuilles hachées
•   sel et poivre au goût
• 30 g (3/4 tasse)  de basilic frais haché
• 480 g (1 lb)  de ziti ou autres petites pâtes, cuites al dente
•   fromage parmesan pour garnir

Instructions

• Recouvrir une poêle antiadhésive d'huile d'olive en atomiseur.
• Cuire l'oignon, l'ail, les champignons, le poivron et le céleri à feu moyen 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.
• Réduire la chaleur.
• Ajouter les tomates avec le jus et les haricots.
• Ajouter de l'eau, au besoin, pour obtenir la consistance désirée.
• Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
• Ajouter les feuilles de bette à carde, saler et poivrer.
• Laisser mijoter 15 minutes.
• Ajouter le basilic haché.
• Servir sur les pâtes.
• Saupoudrer de fromage parmesan.