Pâtes, sauce tomate et oignons caramélisés
Châtelaine
Ces pâtes toutes simples sont réalisées avec des ingrédients que l’on devrait toujours garder à portée de la main.
- Temps de cuisson:
- 40 minutes
- Temps de préparation:
- 25 minutes
- Portions:
- 4 portions
Ingrédients
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe d’huile
- 2 oignons espagnols ou rouges, tranchés
- 1 gousse d’ail, écrasée ou hachée finement
- 1/4 c. à thé ou au goût de piments broyés
- 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés ou entières hachées
- 2 c. à thé de romarin frais ou 1/2 c. à thé de romarin séché
- 500 g (1 lb) de pâtes
- pecorino romano ou parmesan en copeaux ou râpé
- sel et poivre du moulin
Instructions
- Dans une poêle, chauffer le beurre et l’huile sur feu moyen. Y faire caraméliser les oignons environ 20 minutes, en remuant régulièrement.
- Retirer le quart des oignons caramélisés et réserver pour la garniture. Poursuivre la cuisson en ajoutant l’ail, les piments broyés, les tomates et le romarin.
- Saler, poivrer et laisser mijoter à découvert environ 20 minutes.
- Dans une grande casserole, cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Égoutter.
- Servir les pâtes enrobées de la sauce aux oignons et garnir avec l’oignon réservé et du pecorino romano ou du parmesan.