Pâtes, sauce tomate et oignons caramélisés

Temps de cuisson:

40 minutes

Temps de préparation:

25 minutes

Portions:

4 portions

Ingrédients

• 2 c. à soupe de beurre
• 2 c. à soupe d'huile
• 2  oignons espagnols ou rouges, tranchés
• 1  gousse d'ail, écrasée ou hachée finement
• 1/4 c. à thé ou au goût de piments broyés
• 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés ou entières hachées
• 2 c. à thé de romarin frais ou 1/2 c. à thé de romarin séché
• 500 g (1 lb) de pâtes
•  pecorino romano ou parmesan en copeaux ou râpé
•  sel et poivre du moulin

Instructions

• Dans une poêle, chauffer le beurre et l'huile sur feu moyen. Y faire caraméliser les oignons environ 20 minutes, en remuant régulièrement.
• Retirer le quart des oignons caramélisés et réserver pour la garniture. Poursuivre la cuisson en ajoutant l'ail, les piments broyés, les tomates et le romarin.
• Saler, poivrer et laisser mijoter à découvert environ 20 minutes.
• Dans une grande casserole, cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Égoutter.
• Servir les pâtes enrobées de la sauce aux oignons et garnir avec l'oignon réservé et du pecorino romano ou du parmesan.