Pâtes, sauce tomate et oignons caramélisés

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Pâtes, sauce tomate et oignons caramélisés

Ces pâtes toutes simples sont réalisées avec des ingrédients que l’on devrait toujours garder à portée de la main.


Temps de cuisson:
40 minutes
Temps de préparation:
25 minutes
Portions:
4 portions

Ingrédients

  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à soupe d’huile
  • 2  oignons espagnols ou rouges, tranchés
  • 1  gousse d’ail, écrasée ou hachée finement
  • 1/4 c. à thé ou au goût de piments broyés
  • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés ou entières hachées
  • 2 c. à thé de romarin frais ou 1/2 c. à thé de romarin séché
  • 500 g (1 lb) de pâtes
  •  pecorino romano ou parmesan en copeaux ou râpé
  •  sel et poivre du moulin

Instructions

  • Dans une poêle, chauffer le beurre et l’huile sur feu moyen. Y faire caraméliser les oignons environ 20 minutes, en remuant régulièrement.
  • Retirer le quart des oignons caramélisés et réserver pour la garniture. Poursuivre la cuisson en ajoutant l’ail, les piments broyés, les tomates et le romarin.
  • Saler, poivrer et laisser mijoter à découvert environ 20 minutes.
  • Dans une grande casserole, cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Égoutter.
  • Servir les pâtes enrobées de la sauce aux oignons et garnir avec l’oignon réservé et du pecorino romano ou du parmesan.

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