- Temps de cuisson:
- 10 minutes
- Temps de préparation:
- 20 minutes
- Portions:
- 4 portions
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin
- 250 ml (1 tasse) de tomates séchées dans l’huile
- 1 poivron rouge, coupé en deux, épépiné puis coupé en morceaux
- 2 ou 3 gousses d’ail dégermées
- 10 feuilles de basilic
- 15 ml (1 c. à soupe) d’origan frais
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil italien (plat)
- environ 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
- 50 ml (1/4 tasse) de parmesan frais, râpé
- 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre du moulin
- 1 paquet (500 g) de pâtes au choix
Instructions
- Dans une poêle antiadhésive, faire sauter les noix de pin à feu moyen, environ 2 minutes ou jusqu’à coloration.
- Égoutter les tomates – réserver l’huile pour des vinaigrettes.
- Faire sauter le poivrons dans 15 ml (1 c. à soupe) d’huile des tomates séchées, 7 ou 8 miutes.
- Laisser refroidir.
- Mettre les noix de pin, les tomates séchées, le poivron, l’ail, le basilic, l’origan et le persil dans le robot.
- Actionner jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajouter l’huile en filet pour émulsionner.
- Terminer avec le parmesan et le poivre.
- Au moment de servir, réchauffer la sauce avec une petite quantité d’eau de cuisson des pâtes.
