Ingrédients
- 1 c. à soupe de beurre
- 6 gousses d’ail émincées
- 1 oignon haché
- 1 brocoli
- 180 ml (3/4 tasse) d’eau
- de 16 à 20 lasagnes (non précuites)
- huile d’olive
- 1 sac de 170 g d’épinards nouveaux
- 175 g (2 tasses) de fromage Asiago râpé
- 1 c. à thé de muscade moulue
- 1 pot de 700 ml (environ 3 t) de sauce tomate épicée
- 150 g de fromage de type Boursin
Instructions
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre sur feu moyen. Y faire revenir l’ail et l’oignon, en remuant souvent, de 3 à 4 minutes.
- Entre-temps, séparer les fleurettes de brocoli des tiges. Peler les tiges avec un économe, puis les hacher. Ajouter à l’oignon avec l’eau. Couvrir et porter à ébullition 5 minutes, en remuant de temps à autre. Hacher les fleurettes puis les ajouter. Couvrir et laisser mijoter, en remuant de temps à autre, de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le brocoli soit très tendre. Porter une grande casserole d’eau à ébullition.
- Hacher le mélange brocoli-oignons au robot. Ajouter les épinards et réduire jusqu’à consistance de presque purée. Mettre le tout dans un grand bol. Incorporer le fromage et la muscade. Réfrigérer 15 minutes ou jusqu’à ce que ce pesto soit froid.
- Cuire les pâtes dans l’eau bouillante de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Rincer sous l’eau froide. Mettre dans un grand bol, verser de l’huile d’olive et remuer. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
- Étendre 60 ml (1/4 t) de sauce tomate dans un moule rectangulaire de 3 litres. Étendre quelques lasagnes sur le comptoir. Badigeonner chacune de 60 ml (1/4 t) de pesto et enrouler. Déposer dans le moule, couture dessous, en une seule couche. Parsemer de Boursin et napper du reste de sauce tomate. Recouvrir d’une feuille de papier d’aluminium. Cuire au centre du four de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau insérée au centre d’une roulade en ressorte chaude. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
- Au goût, verser le reste de la sauce tomate chaude sur les roulades.
