- Portions:
- 4 portions
Ingrédients
- 450 g (1 paquet) de spaghettis
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 2 oignons coupés en dés
- 60 ml (4 c. à soupe) d’huile anchoïade (voir fichier-recette)
- 12 tomates italiennes coupées en deux
- 1 douzaine d’olives à l’ail dénoyautées et coupées en deux
- 10 g (30 ml) (2 c. à soupe) de persil italien frais, haché
- 48 g (1 boîte) de filets d’anchois égouttés, rincés et coupés en dés
- sel et poivre en grains moulu
- 10 g (30 ml) (2 c. à soupe) de parmesan fraîchement râpé
Instructions
- Faire cuire les pâtes al dente.
- Faire sauter et dorer l’ail et les oignons dans l’huile anchoïade.
- Y ajouter les tomates, les olives, le persil et les anchois.
- Saler modérément et poivrer.
- Laisser cuire 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les tomates s’affaissent.
- Égoutter les pâtes et les verser dans un grand bol de service.
- Les arroser d‘huile anchoïade au goût.
- Incorporer le basilic frais et le fromage parmesan.
- Ajouter la préparation fumante de tomates.
- Mélanger et servir chaud.
