Spaghettis anchoïade

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Spaghettis anchoïade


Préparation

Portions:
4 portions

Ingrédients

  • 450 g (1 paquet) de spaghettis
  • 2 gousses d’ail finement hachées
  • 2 oignons coupés en dés
  • 60 ml (4 c. à soupe) d’huile anchoïade (voir fichier-recette)
  • 12 tomates italiennes coupées en deux
  • 1 douzaine d’olives à l’ail dénoyautées et coupées en deux
  • 10 g (30 ml) (2 c. à soupe) de persil italien frais, haché
  • 48 g (1 boîte) de filets d’anchois égouttés, rincés et coupés en dés
  • sel et poivre en grains moulu
  • 10 g (30 ml) (2 c. à soupe) de parmesan fraîchement râpé

Instructions

  • Faire cuire les pâtes al dente.
  • Faire sauter et dorer l’ail et les oignons dans l’huile anchoïade.
  • Y ajouter les tomates, les olives, le persil et les anchois.
  • Saler modérément et poivrer.
  • Laisser cuire 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les tomates s’affaissent.
  • Égoutter les pâtes et les verser dans un grand bol de service.
  • Les arroser d‘huile anchoïade au goût.
  • Incorporer le basilic frais et le fromage parmesan.
  • Ajouter la préparation fumante de tomates.
  • Mélanger et servir chaud.