Calzones fougueux

Temps de cuisson:

12 minutes

Temps de préparation:

20 minutes

Portions:

8 portions

 

Ingrédients

•  Pâte à pizza (votre recette ou une pâte toute faite)
• 4   saucisses italiennes fortes
• 750 ml (3 tasses) de mozzarella râpé
• 125 ml (1/2 tasse) d´olives vertes finement tranchées
• 2   gousses d´ail écrasées
• De 1 à 2 ml (De 1/4 à 1/2 c. à thé) de piment de Cayenne

Instructions

• Préparer la pâte à pizza. Préchauffer le four à 260 °C (500 °F). Graisser légèrement une grande tôle à biscuits.
• 2. Faire revenir les saucisses jusqu´au point de cuisson désiré. Les trancher dans le sens de la longueur avant de les couper en morceaux de 5 mm (1/4 po). Déposer ces morceaux dans un bol de grandeur moyenne. Ajouter le fromage, les olives, l´ail et le piment de Cayenne. Mélanger jusqu´à ce que l´ail soit uniformément réparti.
• Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée et la partager en 8 portions. Avec chaque portion, façonner à la main un rond aplati. À l´aide d´un rouleau à pâtisserie légèrement fariné, abaisser chaque boule de pâte en un cercle de 15 cm (6 po) de diamètre. Étaler 1/8 de la préparation à la saucisse sur une moitié du cercle en laissant libre une bordure de pâte de 2,5 cm (environ 1 po). Badigeonner ces bords d´eau froide. Rabattre l´autre moitié du cercle sur la garniture. Presser ensuite fermement les bords de la pâte pour les sceller, et les denteler à la fourchette. Déposer sur la tôle. Répéter l´opération avec la pâte et la garniture restantes.
• Badigeonner légèrement d´huile les chaussons. Installer la tôle sur la grille inférieure du four préchauffé et cuire de 10 à 12 minutes, jusqu´à ce que les calzones aient gonflé et soient dorés. Servir immédiatement.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

15 g

gras

12 g

glucides

24 g

fibres

1 g

fer

1 mg

calcium

288 mg

calories

271