Pizza tomates cerises, chèvre et menthe

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Pizza tomates cerises, chèvre et menthe

Notre interprétation de la classique margherita : des tomates cerises, du fromage de chèvre et de la menthe fraîche. Tout simple, tout bon ! Cette recette est tirée de Cuisinez avec Maria Loggia (Éd. Cardinal).


Temps de cuisson:
8 minutes
Temps de préparation:
10 minutes
Portions:
4 portions


 

Ingrédients

  •  Pâte à pizza
  •  Huile d’olive extra vierge
  • 80 ml (1/3 tasse) de sauce tomate pour pizza
  • 15 à 20  tomates cerises
  • 2  grosses poignées de feuilles de menthe fraîche
  • 100 g de fromage de chèvre en bûchette
  •  Poivre du moulin

Instructions

  • Préchauffer le four à 220°C (425 °F)
  • Sur une surface farinée, abaisser des boules de pâte pour en faire quatre petites pizzas. Les déposer sur une plaque à cuisson légèrement huilée. Badigeonner les pourtours des pizzas d’huile d’olive. Répartir la sauce tomate sur les pizzas en laissant une bordure autour.
  • Couper environ la moitié des tomates cerises en deux. Laisser les autres entières. Ciseler finement la moitié des feuilles de menthe et mélanger à un filet d’huile d’olive.
  • Répartir les tranches de fromage de chèvre sur les pizzas, puis les tomates cerises entières et en demies. Ajouter la menthe ciselée. Mettre au four environ 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit cuite. Cuire deux pizzas à la fois au besoin. Arroser d’un filet d’huile d’olive, poivrer et garnir de quelques feuilles de menthe fraîche avant de servir.

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