Pizza tomates cerises, chèvre et menthe
Chatelaine
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Notre interprétation de la classique margherita :
des tomates cerises, du fromage de chèvre et de la menthe fraîche.
Tout simple, tout bon !
Cette recette est tirée de Cuisinez avec Maria Loggia (Éd. Cardinal).
- Temps de cuisson:
- 8 minutes
- Temps de préparation:
- 10 minutes
- Portions:
- 4 portions
Ingrédients
- Pâte à pizza
- Huile d’olive extra vierge
- 80 ml (1/3 tasse) de sauce tomate pour pizza
- 15 à 20 tomates cerises
- 2 grosses poignées de feuilles de menthe fraîche
- 100 g de fromage de chèvre en bûchette
- Poivre du moulin
Instructions
- Préchauffer le four à 220°C (425 °F)
- Sur une surface farinée, abaisser des boules de pâte pour en faire quatre petites pizzas. Les déposer sur une plaque à cuisson légèrement huilée. Badigeonner les pourtours des pizzas d’huile d’olive. Répartir la sauce tomate sur les pizzas en laissant une bordure autour.
- Couper environ la moitié des tomates cerises en deux. Laisser les autres entières. Ciseler finement la moitié des feuilles de menthe et mélanger à un filet d’huile d’olive.
- Répartir les tranches de fromage de chèvre sur les pizzas, puis les tomates cerises entières et en demies. Ajouter la menthe ciselée. Mettre au four environ 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit cuite. Cuire deux pizzas à la fois au besoin. Arroser d’un filet d’huile d’olive, poivrer et garnir de quelques feuilles de menthe fraîche avant de servir.