Pizza tomates cerises, chèvre et menthe

Temps de cuisson:

8 minutes

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

•  Pâte à pizza
•  Huile d'olive extra vierge
• 80 ml (1/3 tasse) de sauce tomate pour pizza
• 15 à 20  tomates cerises
• 2  grosses poignées de feuilles de menthe fraîche
• 100 g de fromage de chèvre en bûchette
•  Poivre du moulin

Instructions

• Préchauffer le four à 220°C (425 °F)
• Sur une surface farinée, abaisser des boules de pâte pour en faire quatre petites pizzas. Les déposer sur une plaque à cuisson légèrement huilée. Badigeonner les pourtours des pizzas d'huile d'olive. Répartir la sauce tomate sur les pizzas en laissant une bordure autour.
• Couper environ la moitié des tomates cerises en deux. Laisser les autres entières. Ciseler finement la moitié des feuilles de menthe et mélanger à un filet d'huile d'olive.
• Répartir les tranches de fromage de chèvre sur les pizzas, puis les tomates cerises entières et en demies. Ajouter la menthe ciselée. Mettre au four environ 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit cuite. Cuire deux pizzas à la fois au besoin. Arroser d'un filet d'huile d'olive, poivrer et garnir de quelques feuilles de menthe fraîche avant de servir.