Banique au fromage

Préparation : 10 minutes Cuisson : 35 minutes 10 portions

Ingrédients

• 1/2 tasse (1 c. à soupe + 125 ml) de beurre non salé, fondu
• 4 tasses (520 g) de farine tout usage
• 4 c. à thé de poudre à lever (poudre à pâte)
• 1 c. à thé de sel
• 1 tasse (250 ml) de cheddar fort, râpé

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Instructions

1. Placer une grille au centre du four et le préchauffer à 175 ºC (350 ºF). Badigeonner une poêle allant au four (idéalement en fonte) avec 1 c. à soupe de beurre fondu.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine avec la poudre à lever et le sel. Dans un petit bol, mélanger 1/2 tasse (125 ml) de beurre fondu avec 1 1/2 tasse (375 ml) d’eau. Incorporer ce mélange aux ingrédients secs jusqu’à ce que la pâte se tienne – elle sera légèrement collante. Verser la pâte dans la poêle, l’étendre jusqu’aux parois et l’aplatir. Parsemer de cheddar et tapoter légèrement pour le faire adhérer à la pâte.
3. Cuire au four jusqu’à ce que la banique soit dorée et qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre, de 35 à 40 minutes. Laisser la banique dans la poêle et la couper en pointes.