Burgers végétariens

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Burgers végétariens

Pourquoi ne pas en préparer une grande quantité pour en avoir toujours sous la main ?


Préparation

Ces burgers très goûteux ne demandent pas une longue liste d’ingrédients inusités, bien au contraire. De plus, ils gardent leur forme sur le barbecue et se congèlent très bien.

Portions:
6 portions

Ingrédients

  • 1 boîte (540 ml) de haricots (fèves) noirs (19 oz)
  • 75 ml (1/3 tasse) d’oignons finement hachés
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 1 œuf
  • 3 c. à soupe de sauce barbecue ou de ketchup
  • 1 c. à soupe de sauce Worcestershire ou 1 1/2 c. à thé de sauce HP
  • 1 c. à thé d’huile végétale
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de poivre du moulin
  • 75 ml (1/3 tasse) de farine tout usage
  • 125 ml (1/2 tasse) de chapelure du commerce
  • 125 ml (1/2 tasse) de cheddar râpé
  • 6 pains à hamburger, tranchés (facultatif)
  • salsa (facultatif)

Instructions

  • Égoutter les haricots et rincer à l’eau froide. Égoutter de nouveau et assécher avec des essuie-tout. Mettre au robot culinaire.
  • Ajouter l’oignon, l’ail, l’œuf, 2 c. à soupe de sauce barbecue, la sauce Worcestershire, l’huile, le sel et le poivre. Actionner jusqu’à ce que le mélange ait la forme de petits pois – ne pas réduire en purée.
  • Mettre la préparation dans un grand bol. Incorporer la farine à la spatule jusqu’à homogénéité. Incorporer la chapelure – le mélange sera très épais.
  • Parsemer de fromage râpé et mélanger. Enduire ses mains de farine et diviser la préparation en 6 morceaux. Former 6 burgers d’environ 1 cm d’épaisseur.
  • Au moment de cuire, badigeonner la grille du barbecue d’huile et chauffer celui-ci à feu moyen-élevé. Déposer les burgers sur le gril. Badigeonner avec sauce barbecue restante. Cuire à couvert en retournant une fois jusqu’à ce qu’ils soient à point, de 8 à 10 minutes. Servir dans les pains à hamburger avec de la salsa.