Cari végétarien

Donne 3 portions

Ingrédients

• 1 c. à soupe de beurre
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 2 c. à thé de poudre de cari
• 125 ml (1/2 tasse) d'eau
• 4 grosses tomates, épépinées et hachées
• 1 boîte (bte) de 540 ml (19 oz) de lentilles, égouttées et rincées
• 1/2 c. à thé de sel (facultatif)
• 1/2 c. à thé de sucre (facultatif)
• 125 ml (1/2 tasse) de crème sure, légère
• coriandre fraîche, hachée

Préparation

1. Dans une grande poêle, sur feu moyen, faire fondre le beurre et y faire ramollir l'oignon et l'ail, environ 5 minutes. Parsemer de cari et verser l'eau.
2. Bouillir doucement, à découvert et en remuant souvent, jusqu'à ce que la plus grande partie du liquide se soit évaporée, de 5 à 8 minutes.
3. Incorporer les tomates et les lentilles. Réchauffer. Ajouter le sel et le sucre.
4. Au moment de servir, incorporer la crème sure. Parsemer de coriandre et servir sur un lit de riz. Ou encore répartir sur du pain indien naan ou des pitas chauds.