Chou-fleur en sauce au curry

Temps de cuisson:

20 minutes

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

2 portions

 

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
• 1  gros oignon, haché grossièrement
• 2  gousses d'ail, hachées
• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de curry
• 5 ml (1 c. à thé) de sel
• 2 ml (1/2 c. à thé) de graines d'aneth (facultatif)
• 1 ml (1/4 c. à thé) de cumin moulu
• 3  grosses tomates coupées en gros morceaux
• 1  gros chou-fleur, coupé en bouquets de la grosseur d'une bouchée
• 1  poivron vert et 1 poivron rouge, parés, épépinés et coupés en morceaux de la grosseur d'une bouchée
• 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
• 75 ml (1/3 tasse) de coriandre fraîche, hachée (facultatif)

Instructions

• Dans une grande casserole, sur feu moyen, faire chauffer le beurre.
• Y faire revenir l'oignon, l'ail, le curry, le sel, les graines d'aneth et le cumin, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon commence à fondre et que les épices dégagent leur parfum, de 2 à 3 minutes.
• À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer les tomates avec leur jus.
• Gratter le fond de la casserole. Incorporer le chou-fleur.
• Couvrir et laisser cuire, en remuant de temps à autre, environ 5 minutes.
• Ajouter les poivrons 5 minutes après le chou-fleur.
• Cuire, à découvert, en remuant souvent, jusqu'à ce que les légumes aient la tendreté désirée, de 5 à 10 minutes.
• Incorporer la crème sure et la coriandre.
• Retirer du feu et servir immédiatement. Ou réfrigérer dans un contenant hermétique et conserver 2 jours.
• Délicieux avec du poulet ou du poisson.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

87